《金字塔原理與酒店經理人結構化思維訓練》

《金字塔原理與酒店經理人結構化思維訓練》

主講：宋德標

課程背景

酒店部門之間、上下級之間、與賓客之間的溝通場合，我們遇到最大的困惑在于，我們想要告訴對方的事情，對方可能無法理解。

之所以會造成這種困惑，除了遣詞造句上的因素外，邏輯混亂，結構不清是罪魁禍首。如何才能結構清晰呢？宋德標老師《金字塔原理與酒店經理人結構化思維訓練》課程里給出一套工具和方法。

 

課程收益

作為一名從事酒店管理的管理者或是咨詢顧問，首先要清楚管理的發展歷史和趨勢，要對目前酒店管理者與管理咨詢的熱點有清楚的認識。

本課程對從事酒店管理者與管理咨詢行業的公司（特別是競爭對手）的情況有所了解。學會結構化思考：以假設為前提，以事實為依據，進行結構化的論證。掌握酒店運營管理咨詢的分析工具和模型，掌握分析的方法。學會用圖表說話，學會簡潔明了地展示方案。學會與客戶交流，贏得客戶的信任。學會“實踐是檢驗真理的唯一標準”的真理

 

為什么要學習本課程

通過本課程的分享，學員將會并理解金字塔原理的結構主要分為兩種方法。一是自上而下法，另一個是自下而上法。因為作為一個事例的編排來講，應該是先講自上而法，再講自下而上法。但從人的認知學習的順序而講，我認為兩個的順序應該反過來，先是自下而上法，再是自上而下法。按照金字塔原理來進行思考、寫作、解決問題，是有很大的好處的，它可以使我們的思維清晰、敏捷。寫作、解決問題更有條理性。

 

培訓對象：酒店、餐飲業高層、中層經理等

 

授課時長：2天/12小時

 

授課方式

講解、案例分析、練習、互動式教學。使培訓過程輕松、趣味、自然，讓學員能始終主動的關注培訓進程。

 

課程綱要

前言

1、二個小測試

第一部    運用金字塔原理構建問題分析框架

一、何謂問題分析和解決

二、問題分析和解決的基本原則

三、問題解決者需要具備的四種能力

 

第二部分運用金字塔原理結構化方法進行問題分析

一、什么是結構化思維

二、如何提高酒店經營利潤

三、圍繞假設酒店運營展開的分析和推理

四、假設是結構化思維的基礎

五、請你估計一下明年全國酒店客房的需求量是多大

六、牢記結構化“一個中心，四項基本原則

七、結構化思維基本原則之一：以終為始

八、問題分析和解決的基本原則之二：MECE原則

九、金字塔原理結構化思維的工具－－魚骨刺

十、金字塔原理結構化思維的工具－－邏輯樹

十一、金字塔原理結構化思維的工具－－利用圖表

十二、金字塔原理結構化思維發展的“七個步驟”

第一步：運營界定問題

第二步：運營問題的分解

第三步：運營突破障礙

 

第三部分運用金字塔原理的結構化方法進行決策制定

第四步：運營統籌規劃

第五步：運營方案選擇

第六步：運營實施推動

第七步：運營總結評估

 

第四部分如何運用金字塔原理結構化方法進行有效表達

一、結構化表達的四個原則

二、結構化表達原則之一：自上而下

三、自下而上的表達原則：結論必須與目的相呼應

四、結構化表達原則之二：層次清晰的表達原則

五、結構化表達原則之三：結構簡單的表達原則

六、結構表達原則之四：重點突出的表達原則

七、如何進行語言表達

八、如何進行書面表達

九、訓練題：請將下面11條整理成一個金字塔結構

 

第五部分如何運用金字塔原理結構化方法進行有效展示

一、如何用結構化方法進行有效展示

二、案例訓練－根據以下信息分別繪制概念草圖

三、口頭表達的一個案例

四、訓練---您的自我價紹

五、案例---表達的結構化分析

六、練習：訓練---繪制概念草圖

七、課程總結:【本課程落地的六個觀念】

 

宋德標  老師簡介

n  著名酒店運營管理實戰派專家

n  中國酒店管理協會 指導專家

n  多家酒店戰略顧問董事長助理

n  500強、華譽獎前100名講師之一

n  國際注冊飯店高級執業經理人

n  清華大學酒店管理總裁班客座教授

n  中國人力資源開發研究會特聘專家

n  最佳東方旗下先之酒店教育客座教授

 

實戰背景

宋德標（Paul.song）先生畢業于瑞士洛桑酒店管理學院，上海旅游高等專科學校。擁有國際假日集團亞太區假日大學、國際假日集團美國孟鳩斯培訓中心、浙江大學旅游學院飯店管理培訓背景。先后在瑞士聯邦納什.卡爾頓、蘆茨萊高級酒店、假日集團成員酒店、國內多間高星級酒店歷任人事主管、培訓經理、人力資源總監、執行總經理、總經理、業主方代表。

 

資歷優勢

酒店10年基層服務管理標準化實戰經驗；酒店13年高層精細化管理體系運營流程管理經驗；酒店10年人力資源與培訓中層運營管理標準化實戰經驗；近30余年高、中層管理實踐經驗和管理咨詢經驗。

宋德標老師從客房走進人力資源，從人力資源走上培訓老師講臺，又從講臺步入酒店高層職位，有機的將理論與實踐相結合。三十余年一直從事酒店的籌備、經營管理、培訓、戰略策劃、高層管理等工作，經歷了從一線員工到高級管理人員的過程。融合了國際集團酒店管理與中國民族酒店運營的實際情況，在各有專攻的基礎上，構成一套完整的專業化酒店籌建開業、運營管理、培訓咨詢顧問管理及培訓體系。

宋德標老師課程內容實戰化、理念實效化、形式生動化，首創啟智、互動、體悟、應用的獨特培訓模式，課程主要以講實務、技能為主,講授方式極具親和力，擅長互動，注重雙向溝通，引發學員自主思考.課程注重解決學員實際問題，實用性強，始終遵循理論+實踐的教學理念。 宋德標老師經歷了從一線員工到高級管理人員的全過程，多年來積極探索企業人才培養機制的研究與實踐。是一位酒店、餐廳企業管理診斷/酒店、餐飲開業策劃與籌備/餐飲運營、人力資源等體系建設的中國民族式酒店企業資深專家。

 

主講課程：

   1、《經營管理者領導力提升》

   2、《員工流失率的控制與管理》

   3、《酒店運營管理實務與技巧》

   4、《餐飲原料的采購與庫存管理》

   5、《酒店運營工作計劃制定技能》

   6、《餐飲中式烹調方法與廚政管理》

   7、《酒店食品安全與衛生應用管理》

   8、《人力資源管理結構思維化訓練》

   9、《中層經理綜合管理技能的提升》

  10、《行政辦公區域卓越6T與6S管理》

  11、《酒店全員崗位營銷創新意識提升》

  12、《酒店服務意識與服務規范素養提升》

  13、《酒店運營成本核算與控制管理技能》 

 

授課風格：課程主要以講實務、技能為主講授方式極具親和力，擅長互動，注重雙向溝通，引發學員自主思考；課程注重解決學員實際問題，實用性強，始終遵循理論+實踐的教學理念。

 

部分代表客戶：

安徽宣城COCO假日酒店、承德兆豐國際酒店、深圳五洲賓館、西安高科度假酒店、鄂爾多斯達拉特旗晶晶餐飲宴會集團公司、上海眾美聯公司、鄂爾多斯霍洛依金旅游局、清華大學酒店管理高級研修班、粵海國際酒店集團、

     濟南山東大廈（五星）、濟南黃臺大酒店（四星）、山東臨沂金勝集團、東方航空公務機服務公司、深圳移動公司、深圳佳兆業集團可域系列連鎖酒店、安徽瑞景商旅集團、中石油烏魯木齊運送綜合服務公司下屬酒店。

濟南空軍后勤部干部培訓中心（準五星）、第二軍醫大學學術交流中心（準四星）、澳門恒和集團下屬酒店（五星）、連云港東圓國際酒店（四星）、浙江金鷹大酒店（四星）、新疆正天華廈大酒店（五星）、河北世紀酒店（四星）、山東新聞大廈（四星）、慈溪國脈大酒店（四星）、福州成龍國際酒店（四星）、浙江蕭山國際大酒店（四星）、假日上海銀心飯店（五星）、假日桂林假日賓館（四星）、西安假日鐘樓（五星）、廈門假日皇冠海景大酒店（五星）等。