《管理者綜合管理技能提升》

主講：宋德標

課程背景：

對酒店工作而言，經營管理者是基層的問題，也是基礎的問題。經營管理者是酒店管理體系中的基礎，是酒店決策意圖的最終實現者。經營管理者的工作效果直接關系到酒店是否能夠正常運行和經濟指標的實現。

課程收益：

通過本課程的學習，學員將掌握有效的經營管理者工作包括兩個方面，即發現問題和指導下屬。但是，經營管理者在實際工作中往往更關注其他方面。例如，人際關系或者班次安排，從而導致員工行為的懈怠和基層工作的松懈。

例如：有很多規章制度約束督導。同時，督導又有很多的人際關系需要溝通，不管是與上級的人際關系，還是對員工的人際關系，還是同級的人際關系，都需要及時有效地溝通。

為什么要參加本課程的學習

本課程將通過實際的崗位運作，指導學員認識作為經營管理者，會面臨各方面的壓力，在職業上有很多的要求，并學會具體體現如下：

1）上級會給經營管理者訂立很多的工作目標，讓他去完成；員工會不斷地向他投訴一些問題，需要他來解決，這些問題包括生活方面的問題和工作方面的問題；

2）經營管理者又要面對顧客，顧客會時時向他進行投訴，表示自己的不滿，這也需要進行解決；很多經營管理者要求與自己同級的督導保持一致，認為只有保持一致，才是一個合格的督導人員；

3）經營管理者有很多其他的部門需要協調，例如，行政部門、財務部門、人事部門、安全部門等。

4）經營管理者也要對企業文化有充分認同，才能夠很好地訓導員工，使員工融入到企業文化中。作為經營管理者還有很多行業上的要求，例如，法律法規的要求。面對這么多問題，經營管理者的職業角色必然要發生變化。

培訓對象：酒店、餐飲業高層、中、基層管理者、連鎖酒店店長等   

授課時長：2天/12小時

授課方式：講解、案例分析、練習、互動式教學。使培訓過程輕松、趣味、自然，讓學員能始終主動的關注培訓進程。

課程綱要

第一部分、經營管理者的職業角色

1、經營管理者的工作

2、作為經營管理者面臨的壓力

3、作為經營管理者的要求

4、從員工到管理者

5、經營管理者失敗的原因

6、成功經營管理者靠什么

第二部分、團隊建設的技巧

1、優秀工作團隊的標志

2、組建優秀團隊的技巧

3、解決矛盾的技巧

4、解決矛盾的技巧

5、解決矛盾的技巧

6、解決矛盾的技巧

7、實際操作技巧的導入

第三部分、人際關系處理技巧

1、良好的人際關系的基礎

2、形成人格的影響因素

3、經營管理者的自我控制

第四部分、有效溝通的技巧

1、缺乏溝通技巧會讓服務質量受到影響

2、學員互動：畫圖

3、提高溝通質量的技巧

訓練：聽

4、勞動力分配技巧

5、下達指令的技巧

6、執行紀律的技巧

7、經營管理者的三件事

第五部分、發現問題的處理技巧

 1、員工錯誤發現率統計

2、不能及時發現問題的原因

3、造成視覺疲勞的原因

4、技巧一：找到薄弱環節

5、技巧二：關注管理末端

酒店病態的末端癥候群具體體現

6、技巧三：建立預警機制

7、訓導的重要性

8、訓導的重要性

9、對員工錯誤處理方式的統計

10、對員工錯誤改正率統計

11、五四培訓法

宋德標  老師簡介

n  著名酒店運營管理實戰派專家

n  中國酒店管理協會 指導專家

n  多家酒店戰略顧問董事長助理

n  500強、華譽獎前100名講師之一

n  國際注冊飯店高級執業經理人

n  清華大學酒店管理總裁班客座教授

n  中國人力資源開發研究會特聘專家

n  最佳東方旗下先之酒店教育客座教授

實戰背景

宋德標（Paul.song）先生畢業于瑞士洛桑酒店管理學院，上海旅游高等專科學校。擁有國際假日集團亞太區假日大學、國際假日集團美國孟鳩斯培訓中心、浙江大學旅游學院飯店管理培訓背景。先后在瑞士聯邦納什.卡爾頓、蘆茨萊高級酒店、假日集團成員酒店、國內多間高星級酒店歷任人事主管、培訓經理、人力資源總監、執行總經理、總經理、業主方代表。

資歷優勢

酒店10年基層服務管理標準化實戰經驗；酒店13年高層精細化管理體系運營流程管理經驗；酒店10年人力資源與培訓中層運營管理標準化實戰經驗；近30余年高、中層管理實踐經驗和管理咨詢經驗。

宋德標老師從客房走進人力資源，從人力資源走上培訓老師講臺，又從講臺步入酒店高層職位，有機的將理論與實踐相結合。三十余年一直從事酒店的籌備、經營管理、培訓、戰略策劃、高層管理等工作，經歷了從一線員工到高級管理人員的過程。融合了國際集團酒店管理與中國民族酒店運營的實際情況，在各有專攻的基礎上，構成一套完整的專業化酒店籌建開業、運營管理、培訓咨詢顧問管理及培訓體系。

宋德標老師課程內容實戰化、理念實效化、形式生動化，首創啟智、互動、體悟、應用的獨特培訓模式，課程主要以講實務、技能為主,講授方式極具親和力，擅長互動，注重雙向溝通，引發學員自主思考.課程注重解決學員實際問題，實用性強，始終遵循理論+實踐的教學理念。 宋德標老師經歷了從一線員工到高級管理人員的全過程，多年來積極探索企業人才培養機制的研究與實踐。是一位酒店、餐廳企業管理診斷/酒店、餐飲開業策劃與籌備/餐飲運營、人力資源等體系建設的中國民族式酒店企業資深專家。

主講課程：

   1、《經營管理者領導力提升》

   2、《員工流失率的控制與管理》

   3、《酒店運營管理實務與技巧》

   4、《餐飲原料的采購與庫存管理》

   5、《酒店運營工作計劃制定技能》

   6、《餐飲中式烹調方法與廚政管理》

   7、《酒店食品安全與衛生應用管理》

   8、《人力資源管理結構思維化訓練》

   9、《中層經理綜合管理技能的提升》

  10、《行政辦公區域卓越6T與6S管理》

  11、《酒店全員崗位營銷創新意識提升》

  12、《酒店服務意識與服務規范素養提升》

  13、《酒店運營成本核算與控制管理技能》 

授課風格：課程主要以講實務、技能為主講授方式極具親和力，擅長互動，注重雙向溝通，引發學員自主思考；課程注重解決學員實際問題，實用性強，始終遵循理論+實踐的教學理念。

部分代表客戶：

安徽宣城COCO假日酒店、承德兆豐國際酒店、深圳五洲賓館、西安高科度假酒店、鄂爾多斯達拉特旗晶晶餐飲宴會集團公司、上海眾美聯公司、鄂爾多斯霍洛依金旅游局、清華大學酒店管理高級研修班、粵海國際酒店集團、

     濟南山東大廈（五星）、濟南黃臺大酒店（四星）、山東臨沂金勝集團、東方航空公務機服務公司、深圳移動公司、深圳佳兆業集團可域系列連鎖酒店、安徽瑞景商旅集團、中石油烏魯木齊運送綜合服務公司下屬酒店。

濟南空軍后勤部干部培訓中心（準五星）、第二軍醫大學學術交流中心（準四星）、澳門恒和集團下屬酒店（五星）、連云港東圓國際酒店（四星）、浙江金鷹大酒店（四星）、新疆正天華廈大酒店（五星）、河北世紀酒店（四星）、山東新聞大廈（四星）、慈溪國脈大酒店（四星）、福州成龍國際酒店（四星）、浙江蕭山國際大酒店（四星）、假日上海銀心飯店（五星）、假日桂林假日賓館（四星）、西安假日鐘樓（五星）、廈門假日皇冠海景大酒店（五星）等。