《創新酒店個性化服務與服務執行力》

《創新酒店個性化服務與服務執行力》

主講：宋德標

課程背景：

     什么是管理與服務中創新?簡單來講，酒店管理與服務中創新就是指個性化服務。不要僅僅單看創新兩個字。可能很多人要講了，創新不就是要推陳出新嗎?是的，是要出新，但是不推陳。因為在我們的實際工作中，我們還需要制度和流程來具體實施我們的服務工作，我們現在所講的創新其實就是在服務中加入個性化。

 

課程收獲：

     通過本課程使大家在把握管理與服務標準的基礎上，創造自己的、獨具個性特色的服務模式，在客人心目中形成自己的特殊形象。理解創新酒店個性化服務，就是滿足不同客人合理的個別需求，如商務客對互聯網的需求，消費者希望品嘗當地的美食等。酒店的客人來自五湖四海，每個人都有各自的生活習慣和喜好，能提供即時、靈活、體貼入微的服務，比起酒店以往的標準化服務更具有競爭力。具有超前意識的個性化服務越來越受到賓客們的青睞。  

 

培訓對象：

 酒店、餐飲企業高、中、基層管理者、

授課時長：1天/6小時

 

授課方式：

     講解、案例分析、練習、互動式教學。使培訓過程輕松、趣味、自然，讓學員能始終主動的關注培訓進程。

 

課程大綱：

第一部分  酒店管理的行業環境

酒店營運流程圖

一、酒店管理現狀

1、案例1：酒店020行業迎來最好時代

1、酒店、餐飲管理的問題分析

2、酒店管理的問題分析

二、酒店管理與創新策略措施

1、餐飲業態劃分

三、酒店、餐飲管理信息化與互聯網思維

案例2：雕爺牛腩網絡營銷：用戶體驗至上

四、酒店、餐飲管理的發展趨勢

五、酒店、餐飲管理的發展趨勢

 

第二部分  酒店中高層管理技能

一、我們的價值在哪里

1、如何在工作中成就自己？

2、顧客是誰？我們是誰?

3、顧客是誰？我們是誰?

4、學員互動：想一想，我們是誰？

5、我們的管理目標是什么？

6、我們心目中的管理者？

7、管理者的六大角色

8、管理者的六大角色之一

1）管理溝通者

二、管理者的六大角色之二

1、士氣激勵者

2、士氣激勵者

三、管理者的六大角色之三

員工培訓者

四、管理人的六大角色之四

目標實現者

五、管理人的六大角色之五

標準督導者

六、管理人的六大角色之六

1、經營分析者

2、人力資源管理

3、員工管理的態度是什么？

4、核心團隊的核心是什么？

5、管理人員被誰需要？

6、我們都有困惑

7、訓練：工作中的結果和任務

8、學員思考題：為你的部門設計一次比賽

 

第三部分  目標管理與績效考核

一、發展導向的績效管理-目標管理

二、目標管理的構成

三、制定目標的“聰明”原則

四、明確具體的

五、可衡量的

六、現實的

七、學員練習

 

第四部分  管理人員執行力提升

一、個人成長發展管道

１）中基層管理者的技能需求

二、執行力管理的定義

三、執行力管理的功能

四、什么是有效的執行力管理

五、執行力管理均從時間管理開始

六、分析時間的運用

七、有效利用時間的方法

八、定期檢查可以產生良性循環

九、自我管理的三要素

十時間——人生有限的資源

十一、結語  有效執行力管理的修煉

 

宋德標  老師簡介

n  著名酒店運營管理實戰派專家

n  中國酒店管理協會 指導專家

n  多家酒店戰略顧問董事長助理

n  500強、華譽獎前100名講師之一

n  國際注冊飯店高級執業經理人

n  清華大學酒店管理總裁班客座教授

n  中國人力資源開發研究會特聘專家

n  最佳東方旗下先之酒店教育客座教授

 

實戰背景

宋德標（Paul.song）先生畢業于瑞士洛桑酒店管理學院，上海旅游高等專科學校。擁有國際假日集團亞太區假日大學、國際假日集團美國孟鳩斯培訓中心、浙江大學旅游學院飯店管理培訓背景。先后在瑞士聯邦納什.卡爾頓、蘆茨萊高級酒店、假日集團成員酒店、國內多間高星級酒店歷任人事主管、培訓經理、人力資源總監、執行總經理、總經理、業主方代表。

 

資歷優勢

酒店10年基層服務管理標準化實戰經驗；酒店13年高層精細化管理體系運營流程管理經驗；酒店10年人力資源與培訓中層運營管理標準化實戰經驗；近30余年高、中層管理實踐經驗和管理咨詢經驗。

宋德標老師從客房走進人力資源，從人力資源走上培訓老師講臺，又從講臺步入酒店高層職位，有機的將理論與實踐相結合。三十余年一直從事酒店的籌備、經營管理、培訓、戰略策劃、高層管理等工作，經歷了從一線員工到高級管理人員的過程。融合了國際集團酒店管理與中國民族酒店運營的實際情況，在各有專攻的基礎上，構成一套完整的專業化酒店籌建開業、運營管理、培訓咨詢顧問管理及培訓體系。

宋德標老師課程內容實戰化、理念實效化、形式生動化，首創啟智、互動、體悟、應用的獨特培訓模式，課程主要以講實務、技能為主,講授方式極具親和力，擅長互動，注重雙向溝通，引發學員自主思考.課程注重解決學員實際問題，實用性強，始終遵循理論+實踐的教學理念。 宋德標老師經歷了從一線員工到高級管理人員的全過程，多年來積極探索企業人才培養機制的研究與實踐。是一位酒店、餐廳企業管理診斷/酒店、餐飲開業策劃與籌備/餐飲運營、人力資源等體系建設的中國民族式酒店企業資深專家。

 

主講課程：

   1、《經營管理者領導力提升》

   2、《員工流失率的控制與管理》

   3、《酒店運營管理實務與技巧》

   4、《餐飲原料的采購與庫存管理》

   5、《酒店運營工作計劃制定技能》

   6、《餐飲中式烹調方法與廚政管理》

   7、《酒店食品安全與衛生應用管理》

   8、《人力資源管理結構思維化訓練》

   9、《中層經理綜合管理技能的提升》

  10、《行政辦公區域卓越6T與6S管理》

  11、《酒店全員崗位營銷創新意識提升》

  12、《酒店服務意識與服務規范素養提升》

  13、《酒店運營成本核算與控制管理技能》 

 

授課風格：課程主要以講實務、技能為主講授方式極具親和力，擅長互動，注重雙向溝通，引發學員自主思考；課程注重解決學員實際問題，實用性強，始終遵循理論+實踐的教學理念。

 

部分代表客戶：

安徽宣城COCO假日酒店、承德兆豐國際酒店、深圳五洲賓館、西安高科度假酒店、鄂爾多斯達拉特旗晶晶餐飲宴會集團公司、上海眾美聯公司、鄂爾多斯霍洛依金旅游局、清華大學酒店管理高級研修班、粵海國際酒店集團、

     濟南山東大廈（五星）、濟南黃臺大酒店（四星）、山東臨沂金勝集團、東方航空公務機服務公司、深圳移動公司、深圳佳兆業集團可域系列連鎖酒店、安徽瑞景商旅集團、中石油烏魯木齊運送綜合服務公司下屬酒店。

濟南空軍后勤部干部培訓中心（準五星）、第二軍醫大學學術交流中心（準四星）、澳門恒和集團下屬酒店（五星）、連云港東圓國際酒店（四星）、浙江金鷹大酒店（四星）、新疆正天華廈大酒店（五星）、河北世紀酒店（四星）、山東新聞大廈（四星）、慈溪國脈大酒店（四星）、福州成龍國際酒店（四星）、浙江蕭山國際大酒店（四星）、假日上海銀心飯店（五星）、假日桂林假日賓館（四星）、西安假日鐘樓（五星）、廈門假日皇冠海景大酒店（五星）等。